Caril de Camarão

 

 

Ingredientes:

·         500g de camarões (limpos e descascados)

·         2 cebolas médias, picadas

·         3 dentes de alho, picados

·         2 colheres de sopa de óleo de palma (ou óleo vegetal)

·         2 colheres de sopa de pasta de tomate

·         1 pimentão verde, picado

·         1 pimentão vermelho, picado

·         1 pimenta malagueta, picada (opcional, para um toque picante)

·         1 colher de sopa de açafrão

·         1 colher de sopa de caril em pó

·         1 colher de chá de cominho em pó

·         1 colher de chá de coentro em pó

·         400ml de leite de coco

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Sumo de 1 limão

·         Coentro fresco picado (para guarnição)

Instruções:

Comece por marinar os camarões. Misture os camarões com o sumo de limão, uma pitada de sal, pimenta-do-reino, açafrão, cominho e coentro em pó. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

1.       Em uma panela grande, aqueça o óleo de palma (ou óleo vegetal) em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem dourados.

2.     

  Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3.     

  Acrescente os pimentões (verde e vermelho) e a pimenta malagueta (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos até que os pimentões comecem a amolecer.

4.   

    Adicione os camarões marinados à panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, mexendo regularmente até que fiquem rosados e cozidos.

5.      

Misture o leite de coco na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.       Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

7.      

Si sirva o Caril de Camarão quente, polvilhado com coentro fresco picado, sobre arroz branco ou acompanhado de pão de milho moçambicano.

Esta é apenas uma das muitas receitas deliciosas da culinária moçambicana. Desfrute do sabor único deste prato tradicional!