Frango a Zambeziana (prato tipico de MOCAMBIQUE )

 

Ingredientes

·         1 frango inteiro, cortado em pedaços

·         2 colheres de sopa de óleo de palma (óleo de dendê)

·         1 cebola grande, picada

·         3 dentes de alho, picados

·         2 pimentas malaguetas (ou a gosto), picadas

·         1 colher de sopa de pimentão em pó

·         1 colher de sopa de açafrão

·         Sal e pimenta a gosto

·         Suco de 1 limão

·         1 xícara de água

·         Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparacao.

1.     Tempere o frango com sal, pimenta, açafrão e o suco de limão. Deixe marinar por pelo 

menos 30 minutos.

  

2.  Em uma panela grande, aqueça o óleo de palma em fogo médio.

 

3.    Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados.

   

Adicione o pimentão em pó e as pimentas malaguetas picadas (ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu nível de tolerância ao calor) e mexa bem

5.   Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados.

    

6.Despeje a xícara de água na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 

minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha reduzido e engrossado.

  

7.  Sirva o Frango à Zambeziana quente, polvilhado com coentro fresco picado por cima. Tradicionalmente, este prato é servido com arroz ou com pão.

Este prato é picante e cheio de sabor. Lembre-se de ajustar a quantidade de pimenta de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite!

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